POLLO MANDORLE E LIMONE

Il pollo mandorle e limone è un secondo piatto gustoso dal sapore vagamente orientale semplice da preparare e perfetto per portare in tavola una pietanza davvero sfiziosa.

Una ricetta tipica della cucina cinese, adatta alle occasioni più eleganti o per cene con amici last minute. Non resta che

allacciare il grembiule e prepararlo insieme!


INGREDIENTI

500 gr di bocconcini di pollo

il succo e la scorza grattugiata di 1/2 limone

1 cipolla

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di salsa di soia

50 gr mandorle pelate

2 cucchiai di olio di semi

sale q.b.

peperoncino q.b.

origano q.b.


PROCEDIMENTO

Pulire e tagliare il pollo a bocconcini, privandolo dell'ventuale grasso in eccesso. Scaldare in una padella antiaderente piuttosto grande l'olio di semi con due spicchi di aglio. Scottare il pollo per pochi minuti e subito dopo, aiutandosi con una schiumarola, toglierlo dalla padella e versarvi all'interno le mandorle pelate per tostarle a fuoco medio vivace per 5 minuti.


In cottura, le mandorle dovranno essere girate spesso per evitare che possano scurirsi troppo, saranno pronte quando assumeranno il colore tipico del caramello.


A questo punto, aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio e bagnare con la salsa di soia e il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti, quindi cospargere con la di scorza di limone grattugiato, che dovrà essere rigorosamente bio.


Aggiungere nuovamente il pollo e continuare la cottura per altri 6-7 minuti circa fino a perfetta doratura. Durante la cottura aggiustare di sale, spolverare il tutto con un pizzico di peperoncino in polvere e un po' di organo essiccato.


Togliere dal fuoco e cospargere il pollo con ancora un po' di scorza di limone, impiattare e servire ben caldo. Buon appetito!!!


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