PIZZA LIGURE

Restiamo a casa oggi! Nel senso che restiamo in #Liguria a casa nostra.

Ma non è detto che dobbiamo rimanre in casa una volta preparata la nostra #pizzaligure .

Che cosa ha di diverso dalla tradizionale? È ligure, ma leggermente rivisitata da noi #sfornati per piacere a grandi e piccini.

Guardiamo insieme come prepararla!


INGREDIENTI

per l'impasto

300 gr farina 0

200 gr farina Manitoba

300 ml acqua tiepida

10 gr sale

1/2 cubetto di lievito di birra fresco

30 ml olio evo


per il condimento classico

400 ml di passata di pomodoro

20 ml olio evo

2 spicchi di aglio

sale q.b.

origano q.b.


PROCEDIMENTO

Mischiate le farine, sbriciolate il lievito e unite l'acqua iniziate ad impastare aggiungendo a filo l'olio. Per ultimo ilsale: impastate energicamente per 15 minuti fintanto che non si formi una palla bella liscia ed elastica.

Lasciate lievitare due ore. Passato il tempo il volume sarà raddoppiato. Impastate un minuto e stendete su una leccarda molto oliata. Lasciate lievitare ancora mezz'ora.

Stendete il sugo, che dovrà essere a temperatura ambiente, su tutta la superficie, irrorate con olio, sale e origano. Prendete l'aglio sbucciatelo e rompete in due ogni spicchio. Poneteli distanziati sulla vostra pizza.


Tempi di Cottura: 20 min a 250° C in forno statico preriscaldato


VARIANTI

Ponete sul sugo alcune acciughe sott'olio ben sgoccialate e alcune #olive #taggiasce in salamoia.


Buon Appetito!!!




20 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

LA SCOPAZZA