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BISCOTTI AL CACAO CON GEMME DI UOVA DI CIOCCOLATA

Aggiornamento: 10 giu 2020

Le uova di cioccolata non sono ancora terminate, in casa nostra, così come in casa vostra.

Questa è la ricetta giusta per una ghiotta merenda o perché no, una golosa tentazione notturna. I biscotti al cacao con gemme di uova di cioccolata fondente sapranno stupire tutti.


INGREDIENTI Per circa 40/45 biscotti da 25 gr l'uno 340 gr farina tipo "00" 50 gr cacao amaro in polvere 100 gr zucchero a velo 85 gr olio di semi di mais 120 ml latte parzialmente scremato 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 100 gr di uova di cioccolata ridotto a piccoli pezzi (o gocce di cioccolata) 50 gr di zucchero a velo vanigliato con cui spolverare i biscotti prima di infornare


PROCEDIMENTO In una ciotola capiente rompere un uovo intero, aggiungere lo zucchero a velo, una bustina di vanillina ed iniziate a mescolare energicamente il composto con una forchetta. Ottenuta una consistenza spumosa aggiungere l'olio di semi di mais, il latte parzialmente scremato ed il cacao amaro in polvere preventivamente setacciato. Una volta raggiunta una consistenza setosa e liscia unire il lievito per dolci e poco alla volta la farina, anch'essa setacciata, infine aggiungere all'impasto le gocce di cioccolata. Creare delle piccole palline di impasto del peso di circa 25 gr l'una e riporle in una teglia ricoperta di carta forno dopo averle preventivamente spolverate con abbondante zucchero a velo vanigliato. I biscotti sono pronti a questo punto per essere infornati per circa 15-20 minuti a 180 ° forno statico oppure 170 ° forno ventilato. Buon appetito!





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